Højby forsamlingshus Højbyvej 23 5260 Odense S Tlf.:28313436 www.hojby-forsamlingshus.dk Mail: info@birkogconrad.dk
Konfirmations buffet 1 – 2023
Forret:
-Marinerede tigerrejer på spinatomelet
-Varmrøget laksecreme på blinis med karse
-Bagt torsk med salsa og sprøde majsflager
-Hønsesalat i sprød tærte med ananas
-Serranoskinke på naanbrød med aioli
-Brød
Hovedret:
-Helstegt kalveculotte på svampe med artiskokker
-Orangemarineret svinekam med cremet spidskål
-Limekylling som cæsarsalat med croutons
-Timianstegte kartofler med kold bearnaise
-Flødekartofler med urter
-Cremet svampesauce
-Tomat og mozzarella salat med purløg
-Couscous salat med spinat og gulerødder
-Grøntsagstærter med parmesan
-Pasta med pesto
Dessert:
-Hindbærmousse med egen gele
-Chokoladekage med dumle
-Citronfromage med lime
-Vaniljebudding med passionsfrugt
-Æbletrifli med makroner og vaniljecreme
Pris pr. kuvert kr. 378,-
Tilvalg af natmad:
-Lav selv Taco og wraps med krydret oksekød, kylling og grønt
Pris pr. kuvert kr. 85,-
Konfirmations buffet 2 – 2023
Hele buffeten serveres som kold hapser menu
Forret:
-Reje og krebsehaler i cocktail på limegele
-Krabbesalat med dild og tomat
-Bagt lakseterrine på tomatkompot
-Panini med pulled pork og bbq
-Bresaola med humus og couscous
-Sprød filodej med spinat og couscous
Hovedret:
-Svinekam på kartoffel tortilla med peberrod
-Oksemørbrad i skiver med persille og coleslaw
-Kalveculotte på tzatziki med svampe
-Letrøget Brunchpølse på æggestand
-Mini burger med kylling og bacon
-Nudlermed teriyaki og paneret kylling
-Andebryst på souffle af æg, spinat og Gruyére
-Stegte kartofler med bearnaise
-Grøntsagssamosa med chili mayo
-Salat med kikærter og belugalinser
-Fyldt pasta med spinat i honning og sennep
-Veggie deller i tomatsalsa med parmesan
Dessert:
-Chokoladekage i 3 lag
-Passionsfrugt entramet med mandelbund
-Panna cotta med limegele
-Usa pandekage med sirup
-Vaniljekage med chokolademousse
-Jordbærtrifli med makroner og vaniljecreme
Pris pr. kuvert kr. 428,-
Tilvalg af natmad:
-Mini croissant med hønsesalat og bacon.
Pris pr. kuvert kr. 75,-
Konfirmations buffet 3 – 2023
Forret:
-Tarteletter med høns i asparges.
eller
-Varmrøget laks på salat med estragon creme og rejer.
Hovedret:
-Kalveculotte med kalvecremesauce.
-Svinekam a la creme med champignon.
-Kylling i tomatsauce med grøntsager.
-Flødekartofler med timian.
-Pastasalat med pesto.
-Broccolisalat med bønner og ærter.
-Grøntsagstærter med squash og tomat
Dessert:
-Nøddetærte.
-Belgisk vaffel.
-3 slags is med toppings.
Pris pr. kuvert kr. 358,-
Tilvalg af natmad:
-Pølsehorn med ketchup og ost.
Pris pr. kuvert kr. 55,-
Ovenstående 3 buffet er forslag – venligst kontakt os på 28 31 34 36, og sammen med vores køkken, kan vi sammensætte en konfirmationsmenu som I har ønsker om.